যদি আপনি মটর পনির, শাহী পনির, কড়াই পনির ছাড়া অন্য কিছু খেতে চান, তাহলে পনির রোস্টেড মশলা তৈরি করে নিন। এই সুস্বাদু সবজিটি সকলেই খুব আনন্দের সাথে খাবে। যদিও এটি তৈরি করতে কিছুটা সময় লাগতে পারে, একবার তৈরি হয়ে গেলে কেউ এটি খাওয়া থেকে নিজেকে বিরত রাখতে পারবে না। এটি রুটি-পরাথের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে। পনির রোস্ট মশলা তৈরির পদ্ধতি শিখুন এখানেপনির রোস্ট মশলা তৈরি করতে আপনার যা যা লাগবে-- ৩০০-৩৫০ গ্রাম কুটির পনির- ২টি মাঝারি আকারের পেঁয়াজ- ৩-৪টি টমেটো- ১ টেবিল চামচ আদা এবং রসুন- কিছু ক্যাপসিকাম লম্বালম্বিভাবে কাটা- কিছু পেঁয়াজ লম্বা করে কাটা- ১ কাপ দই- ২ চা চামচ কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো- ১/২ চা চামচ হলুদ- ১/২ চা চামচ গরম মশলা- ১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো- ১ চা চামচ কাসুরি মেথি- স্বাদমতো লবণ- ৪ টেবিল চামচ তেল- ১ চা চামচ জিরা- কিছু মাখন- ১ চা চামচ কালো গোলমরিচ গুঁড়ো- ২টি কাঁচা মরিচ- ১ টেবিল চামচ কাসুরি মেথি- তাজা ধনেপাতাপনির ভুনা মশলা কীভাবে তৈরি করবেনএই সবজিটি তৈরি করতে প্রথমে কাশ্মীরি মরিচের গুঁড়ো, হলুদ, গরম মশলা, ধনে গুঁড়ো, কসুরি মেথি এবং লবণ দইয়ের সাথে উল্লেখিত পরিমাণে মিশিয়ে একটি মসৃণ পেস্ট তৈরি করুন। এই পেস্ট তৈরি করার পর, টমেটো পিউরি তৈরি করুন। এর জন্য, কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো এবং সামান্য জল যোগ করে ৩-৪টি টমেটো পিষে নিন। এর একটি মসৃণ পেস্টও তৈরি করতে হবে। এই সবজিটি তৈরি করতে, একটি প্যানে তেল গরম করুন এবং তারপর জিরা, মিহি করে কাটা পেঁয়াজ, মিহি করে কাটা আদা এবং মিহি করে কাটা রসুন দিন। সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভালো করে রান্না করুন। এবার এতে দইয়ের মিশ্রণটি যোগ করুন এবং তেল উপরে না আসা পর্যন্ত ভালো করে মেশান। তারপর টমেটো পিউরি যোগ করুন এবং কমপক্ষে ৭-৮ মিনিট ভালো করে রান্না করুন। রান্নার সময়, একটি প্যানে তেল এবং কিছু মাখন গরম করুন। তারপর পনিরের টুকরোগুলো ক্যাপসিকাম এবং পেঁয়াজ দিয়ে ভাজুন। ভাজার সময়, কালো মরিচের গুঁড়ো, কাঁচা মরিচ, কসুরি মেথি এবং লবণ দিন। পনির ভালোভাবে রান্না হয়ে গেলে, এতে মশলা গ্রেভি যোগ করুন এবং ভালো করে মিশিয়ে নিন। সবজি প্রস্তুত, তাজা ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন। (রেসিপি এবং ছবির কৃতিত্ব- স্পঞ্জঅফডেলি)পাঠকদের প্রতি: প্রতিবেদনটি প্রাথমিক ভাবে অন্য ভাষায় প্রকাশিত। স্বয়ংক্রিয় পদ্ধতির মাধ্যমে এটির বাংলা তরজমা করা হয়েছে। HT বাংলার তরফে চেষ্টা করা হয়েছে, বিষয়টির গুরুত্ব অনুযায়ী নির্ভুল ভাবে পরিবেশন করার। এর পরেও ভাষান্তরের ত্রুটি থাকলে, তা ক্ষমার্হ এবং পাঠকের মার্জনা প্রার্থনীয়।
