Durga Puja 2024: পুজোয় রসনা তৃপ্ত হোক দক্ষিণী স্টাইলের কাঁকড়া রোস্টে, রেঁধে ফেলুন এভাবে
1 মিনিটে পড়ুন Updated: 08 Oct 2024, 05:17 PM IST
বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > Durga Puja 2024: পুজোয় রসনা তৃপ্ত হোক দক্ষিণী স্টাইলের কাঁকড়া রোস্টে, রেঁধে ফেলুন এভাবে
পরবর্তী খবর
উদয়পুরে লাল কাঁকড়ার মেলা দেখতে পাওয়া গেলেও কাঁকড়ার সুস্বাদু রেসিপি (Durga Puja 2024 Recipe) কিন্তু খেতে হলে আপনাকে যেতে হবে দক্ষিণ ভারতে। দক্ষিণ ভারতের বিশেষত কেরালার স্টাইলে কাঁকড়ার রোস্ট যদি এবারের দুর্গাপুজোয় (Durga Puja 2024) আপনি বাড়িতে তৈরি করতে চান, তাহলে এখনি দেখতে হবে এই প্রতিবেদনটি।
দক্ষিণী স্টাইলের কাঁকড়া রোস্ট তৈরি করার উপকরণ:
এই রেসিপিটি তৈরি করতে আপনার লাগবে প্রথমে মোটামুটি ছটি মাঝারি আকারের কাঁকড়া, পেঁয়াজ, আদা বাটা, রসুন বাটা, লাল লঙ্কা, টমেটো, কারি পাতা, ধনে গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, মৌরি গুঁড়ো, গরম মসলা গুঁড়ো, তেল এবং স্বাদমতো নুন।
(আরও পড়ুন: দিল্লির প্রবাসী বাঙালি? রাজধানীতে আয়োজিত কোন কোন পুজো মিস করবেন না এবার)
দক্ষিণী স্টাইলের কাঁকড়া রোস্ট তৈরি করার পদ্ধতি:
প্রথমে বাজার থেকে কাঁকড়া কিনে ভালো করে পরিষ্কার করে নিতে হবে। এরপর একটি পাত্রে কাঁকড়ার টুকরো গুলি নিয়ে তার সঙ্গে মাখিয়ে নিন নুন এবং হলুদ। বেশ কিছুক্ষণ রেখে দিন ওইভাবে।
এবার একটি কড়াই নিয়ে তাতে পরিমাপ মতো তেল নিয়ে গরম করুন। তেল গরম হয়ে গেলেই দিয়ে দিন পেঁয়াজকুচি। পেঁয়াজ ভাজা হতে হতেই দিতে থাকুন আদা বাটা এবং রসুন বাটা। ভালো করে রান্না করুন যতক্ষণ না কাঁচা গন্ধ দূর হয়।
(আরও পড়ুন: পুজোয় অতিথিদের চমকে দিন চম্পারণ মটন রেঁধে, জমে উঠুক দুপুরের আহার)
এবার দিয়ে দিন ধনে গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, মৌরি গুঁড়ো, গরম মসলা গুঁড়ো। সমস্ত মসলা ভালো করে মিশিয়ে নিন। মসলা কষাতে কষাতে দিন কারিপাতা এবং কেটে রাখা টমেটো। টমেটো ভালো করে ভাজবেন যাতে একেবারে মসলার সঙ্গে মিশে যায়।
যতক্ষণ মসলা কষছে, ততক্ষণ অন্য একটি পাত্রে জল নিয়ে কাঁকড়া ভালো করে সেদ্ধ করে নিন। মসলা কষানো হয়ে গেলে সেদ্ধ করা কাঁকড়া দিয়ে দিন কড়াইয়ের মধ্যে। অল্প আঁচে ১০ মিনিট রেখে দিন ওইভাবে তারপরেই গ্যাস বন্ধ করে দিন। ব্যস তাহলেই তৈরি হয়ে যাবে আপনার দক্ষিণ স্টাইলের কাঁকড়া রোস্ট।